É pois é, andei paradita um tempinho, mas agora está a actualizar o meu espacinho. Hoje decidi experimentar uma coisa nova. Apetecia-me picanha, mas a malta é vegetariana. Por isso, decidi criar a minha versão. Ficou fixe, só lhe faltou mm a couvinha em juliana. Mas como não havia cá e casa, substitui por pimento padrão. E também fiz batotice com o feijanito, que comprei já cozido....
Ingredientes:
Arroz branco
Feijão preto cozido
Chouriço de soja
Seitan
Batatas novas
Pimento padrão
Abacaxi fatiado
Limão, sal, alho finamente picado e azeite qb
Para o molho de cogumelos:
Tomate
Coentros
2 Cenouras
1 Cebola
2 dentes de alho
Cogumelos
Fio de azeite
Para um melhor resultado, deve temperar-se o seitan na véspera. Corta-se Às fatias finas e tempara-se com sal de ervas, alho finamente picado, sumo de limão (às vezes acrescebto tb umas gotas de sumo de laranja).
Ligar o forno a 180º e deixar aquecer um pouco. A tarefa das batas fritas no forno é elaborada ao longo de toda a receita. Cortam-se as batas às rodelas finas, pincela-se com azeite um papel anti aderente próprio de ir ao forno e colocam-se as rodelas uma a uma, na parte mais superior do forno. Viram-se uma vez, para ficarem bem estaladiças dos dois lados. Repetir até acabar as batatas.
Fazer arroz branco e reservar. (Everybody knows, right?) Na trituradora colocar: tomate pelado e cortado aos pedação, cebola cortada, alhos cortados, cenouras descascadas e cortadas, coentros, uma pitada de sal e azeite. Triturar tudo e levar ao lume a refogar um bocadinho. De seguida acrescentar os cogumelos laminados e deixar apurar.
Colocar o grelhador ao lume e grelhar o seitan de ambos os lados, sem deixar secar. Saltear o pimentto padrão e só depois de retirar da frigideira se adiciona o sal e o azeite. Grelhar o abacaxi.
Escorrer e lavar o feijão e acrescentar ao arroz. Depois é colocar no prato a gosto. Eis o resultado: